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La nueva Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición se encargará de controlar la obesidad infantil

Enviado por buscapies el Oct 27, 2009 en Nacional

El Buscapiés - Una alimentación sana es fundamental para el desarrollo de los niñosControlar las grasas, aumentar los controles en seguridad alimentaria y obligar a cumplir con una normativa publicitaria e informativa son algunos de los objetivos que se persiguen con el anteproyecto de Ley presentado al Consejo de Ministros.
La ministra de Sanidad y Política Social y la de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino informaron el 2 de octubre al Consejo de Ministros del anteproyecto de Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, que unifica en una sola norma toda la legislación de alimentos y nutrición con el objetivo de reforzar la seguridad de los ciudadanos en materia alimentaria. La legislación alimentaria actual es dispersa en cuanto a su normativa.
La nueva Ley abordará la seguridad alimentaria de forma integral lo que permitirá anticiparse a riesgos físicos, químicos y biológicos. Además, recoge los riesgos nutricionales y su incidencia en la salud, y tiene en consideración riesgos sociales, de integración o de discriminación, relacionados con la seguridad y la nutrición.
La nueva ley reforzará la lucha contra la obesidad puesta en marcha en España a través de la Estrategia NAOS, premiada por la propia OMS. (Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad)
Según la Encuesta Nacional de Salud, uno de cada dos adultos está obeso o tiene sobrepeso. Respecto a los niños y adolescentes, el 9,13% tiene obesidad y el 18,48% sobrepeso. En resumen, uno de cada cuatro niños españoles tiene exceso de peso. Esta alta tasa de obesidad infantil tiene una enorme trascendencia en cuanto a términos de salud, esperanza de vida e impacto económico. La nueva Ley contempla medidas especiales dirigidas a menores, particularmente en el ámbito escolar.
Código PAOS o publicidad de menores
Además, el Gobierno quiere que el código PAOS (Código de Autorregulación de la Publicidad de Alimentos dirigida a los menores, prevención de la obesidad y salud) sea de carácter obligatorio. El Código PAOS garantiza, entre otras cosas, que no se emitirán los anuncios de productos alimenticios protagonizados por personajes famosos. Con este acuerdo, las cadenas de televisión se comprometen a cumplir las normas éticas contempladas en el ‘Código de Autorregulación de la Publicidad de Alimentos dirigida a menores, prevención de la obesidad y salud’ (Código PAOS) suscrito en el año 2005 entre el Ministerio de Sanidad (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) y la industria alimentaria. Hasta ahora, las empresas anunciantes y adheridas al código PAOS tenían que hacer una consulta previa a Autocontrol, organismo regulador de la publicidad, sobre la idoneidad de su anuncio. Al sumarse las cadenas televisivas al Código PAOS (excepto TVE, que dejará de emitir publicidad a partir de enero), las normas éticas de este Código se aplicarán a todos los anunciantes, hayan firmado o no el acuerdo, ya que los operadores se comprometen a respetar su contenido.

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La Cofradía de Pescadores organiza una degustación de pescado en el Puerto de Castellón los días 24 y 25 de octubre

Enviado por buscapies el Oct 21, 2009 en General

El Buscapiés - El objetivo es promocionar el consumo de pescadoPara dar a conocer algunas de las variedades de pescado que se capturan en el Grao de Castellón, que tienen buen precio y que pueden ser una alternativa a las comidas de cada día en los hogares, el Ayuntamiento de Castellón y la Cofradía de Pescadores han organizado para el fin de semana del 24 y 25 de octubre una degustación de pescado”.

“Los pescados que el sábado y el domingo se degustarán en el Grao, tienen un coste en Lonja de entre 0,50 y 1,5 euros el kilo. Lo cual significa que al consumidor puede suponerle una comida para 4 personas, por menos de 3 euros”, afirmó la tenienta de alcalde del Grao, Marta Gallén durante la rueda de prensa el 20 de octubre. Los pescados que se han elegido para esta degustación popular son: el pajel, el jurel, la sardina y el besugo y todos “estos pescados resultan baratísimos para el consumidor, y los platos que se han preparado para la degustación son sencillos de hacer y dan una idea de las grandes posibilidades que tiene nuestro pescado del Grao”.

Carpa con dos mil raciones

Gallén ha recordado que esta jornada de degustación del ‘Pezcológico’ en el Grao, tendrá lugar los días 24 y 25 de octubre en el Tinglado del Muelle Pesquero, al fondo del muelle de pescadores. Allí en una carpa habrá dos mil raciones de los diferentes platos para degustarlos durante dos días, con acceso libre al recinto desde las 12 del mediodía hasta las 14:30 horas. Los asistentes tan sólo tendrán que abonar 1,50 euros por la bebida y podrán degustar dos platos de pescado y un arroz o fideuà.

En la carpa también se dispondrá una zona de exposición de las artes marineras, audiovisuales de la Cofradía de Pescadores y paneles explicativos de las bondades y beneficios de estos pescados, así como las recetas que se degustarán, explicadas también por Ximo Boix. También se repartirán folletos informativos.

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La cereza

Enviado por buscapies el May 17, 2009 en Archivo

La cereza es el fruto del cerezo, un árbol de hoja caduca y de gran tamaño que puede alcanzar hasta 25 metros de altura. El cerezo pertenece a la familia de las rosáceas, sus flores son de color blanco y rosa pálido y su fruto presenta un aspecto redondo, más o menos oscuro, con un hueso en su interior. Hay cientos de variedades distintas, como las cerezas dulces, las guindas, las picotas, etc. El origen de esta fruta se sitúa en Asia Menor. En España, destacan en cuanto a producción de cereza, las provincias de Alicante, Castellón, Barcelona, Zaragoza, Navarra y la comarca del Jerte, al norte de la provincia de Cáceres.

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Frutas y verduras de temporada Abril – Mayo

Enviado por buscapies el May 5, 2009 en Archivo

Frutas
Cerezas
Brevas
Nectarina

Verduras

Calabaza
Setas
Cebolla

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Consejos en la seguridad e higiene en la cocina y con los alimentos

Enviado por buscapies el Abr 16, 2009 en Archivo

• Lavarse siempre muy bien las manos antes de manipular y cocinar los alimentos.
• Utilizar tablas de cortar diferentes para cortar la carne y el pescado. Nunca cortar el pan, verdura y frutas en la misma tabla.
• En la nevera, guardar los alimentos cocinados y los crudos por separado.
• Tapar los alimentos que vayan a ser guardados.
• Descongelar completamente las carnes y pescado en la nevera antes de cocinarlos.
• Lavar las frutas y verduras que se vayan a comer crudas.
• Consumir las sobras en 48 horas y no recalentar la comida más de una vez.
• No volver a congelar los alimentos descongelados total o parcialmente.
• Nunca servir alimentos cuya fecha de caducidad haya pasado.
• Mantener los alimentos secos en recipientes sellados y los congelados en recipientes herméticos.
• No dejar alimentos en el congelador demasiado tiempo. Consulte el manual del fabricante.
• Recordar a los demás miembros de la familia que se deben lavar las manos antes de comer.

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